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ATTENTION ! Si votre poivre pique le nez c'est qu'il faut le changer.
C'est tout l'objet de ce livre. Franck Deschamps vous fait partager sa passion du poivre à travers ses voyages et ses rencontres et vous livre ses conseils d'achat.
L'auteur vous explique comment est cultivé le poivre, la différence entre le poivre vert, noir, blanc ou rouge, pourquoi il faut privilégier le poivre en grain et lequel choisir en fonction de sa cuisine. Pourquoi parle-t-on de faux poivre ? Existe-t-il des poivres labellisés et lesquels ?
Dans ce livre, vous trouverez également la description, photo et conseil de cuisine pour plus de 40 poivres :
- Poivre de Kampot du Cambodge
- Poivre de Lampong
- Poivre de Sarawak
- Poivre de Penja du Cameroun
- Poivre à queue Cubébé
- Poivre long de Java
- Poivre de Phu-Quoc
- Poivre du Vietnam
- Poivre de Malabar
- Poivre de Tasmanie dit poivre des abo
